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庶民飲食大不易 八方雲集2/13起部分漲價

Floyd Hadwin

庶民飲食大不易 八方雲集2/13起部分漲價
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八方雲集表示,結帳時遇非整數,一律捨去尾數結帳;其餘逾7成產品,包括面類、餛飩、抄手及各式湯品、小菜等產品全數維持原價。

八方雲集也成爲魯肉飯連鎖品牌胡鬆張後,第二個在農曆年後宣佈漲價的中式庶民餐食連鎖集團。多家餐飲集團負責人表示,食材原物料、人力、物流成本持績增加,且迄今沒有減緩與下降趨勢,擁有集體採購優勢的八方雲集都喊漲,意味通膨銳不可擋,如果成本持續增加,後續仍會有不同餐飲品牌喊漲,且不排除餐飲集團「一漲再漲」。

八方雲集2021年底曾漲過一波,如今再次調漲部份商品售價,主要原因是食材原物料成本漲得太兇。八方雲集採購部門主管表示,去年3月採購豬背油的實際採購價格爲每公斤35元,如今已漲到每公斤65元,漲幅逾8成。

豬肉是水餃與鍋貼製作餡料主要食材,八方雲集採購主管表示,2021年毛豬每公斤平均採購價爲77.6元,至去年已漲到82元、漲幅逾5%。另雞肉採購價亦漲、漲幅約18%,且不時還出現斷貨。行政院統計,沙拉油、調理油過去一年價格也上漲11.83%,麪粉漲6.77%,雞蛋過去一年漲幅達30.45%。

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